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Lundi 21 Juin : FETE DE L’ ETE
SOIREE « JAZZ A GAMBERT »
La Cave de Tain et le Restaurant Umia vous accueillent sur le Domaine Gambert de Loche pour une soirée Jazzy, au milieu des vignes d’Hermitage.
De 19H à 20H30, Wine Bar et Tapas au coeur des vignes Un moment privilégié pour découvrir une sélection de vins de la Cave de Tain et échanger avec notre équipe.
Wine Bar & Tapas : 25€ TTC par personne
A partir de 20H45, pour poursuivre cette ballade gourmande, Rika et Frédéric Bau vous proposent des accords mets-vins inédits avec le menu « Gambert » construit autour de nos 5 crus (il est prudent de réserver).
Menu « Gambert » : 58€ TTC par personne
Formule Duo : 75€ TTC par personne, Wine Bar & Tapas + menu « Gambert »
Jeudi 1er et Vendredi 2 Juillet 2010
Au coeur du Domaine Gambert de Loche, propriété de la Cave de Tain. Frédéric Bau, vous invite à découvrir son monde chocolat, avec sa cuisine au chocolat. C’est le sien, et presque lui seul aujourd’hui, le maitrise à ce point d’extrême justesse. Très loin du sucré salé, c’est une vraie cuisine et un parcours extra-ordinaire… Où le grand chocolat , sera roi!!!
Un diner qui se vit, et qui ne peut en aucun cas s’expliquer. Avides ou curieux de sensations gustatives étonnantes, fortes, mais à la fois douces et rassurantes, ce dîner est fait pour vous.
92 € par personne.
• Nougat de foie gras Araguani et carvi ,chutney physalis
• Royale de dorade au chocolat blanc et maquereau fumé, et confit de citron
• Huitre en eau de chocolat iodée, perle Nyangbo, et opaline de grué de cacao
• Langoustine ,américaine Pur Caraïbe, tapenade escalivada
• Risotto de chocolat au lait, et poitrine fumé à l’anis
• Granité à la liqueur de fèves de cacao
• Truffe Roque’n roll pépites de Papillon noir, et banane juste caramélisée
• Shooter chocolat et vieux rhum, pour se sucrer les papilles
• Namelaka Ivoire caramélisé, ananas et mangue rôtis à la citronnelle
• Petit mi cuit Guanaja, glace de truffe, élixir Syrah un grand moment…
Le tout est accompagné de breuvages d’ici et d’ailleurs, sélectionnés tout particulièrement par Rémi Thivend, notre sommelier.