Le Restaurant
Le cadre d’Umia est déjà une invitation au plaisir : une noble bâtisse posée au cœur de 5 hectares de mythique Hermitage, dans le Domaine Gambert de Loche, propriété privée de La Cave de Tain.
A l’intérieur, un cadre néo classique et contemporain, aux touches nippones, tout à la fois élégant et apaisant.
La carte joue sur des alliances inédites entre saveurs d’ici et d’ailleurs.
Elle est le reflet d’une vision commune, menée par Rika et Frédéric Bau.
Rika instille aux préparations, des touches japonaises et féminines.
Kevin, donne quant à lui corps avec précision, aux idées et créations de Rika et il enrichi la carte avec des créations de son cru, gourmandes et généreuses.
La note finale sucrée…et souvent chocolatée, est donnée avec tacte, et simplicité par Frédéric.
Sous la papille avertie deRémi Thivend, le sommelier, la cave, dans un écrin de verre, trône au milieu de la salle.
Elle offre une sélection exceptionnelle des plus beaux côtes du Rhône septentrionaux, méridionaux, ainsi que quelques coup de cœur de Frédéric Bau et deRémi.